Dunkle Wälder und glasklare Flüsse, sanfte Heidelandschaften und unzählige Teiche, beeindruckende Moorlandschaften im Norden und Hügel voller saftiger Weingärten im Süden: Inmitten dieser malerischen Kulisse gedeihen Lebensmittel so vielfältig wie die Landschaft des Waldviertels. Aber auch so einzigartig wie die Menschen, die hier leben und sie herstellen. Es sind besondere Lebensmittel, die wir als Slow Food Waldviertel unterstützen und fördern.
Einst bei einem genussvollen Urlaub im italienischen Piemont auf die Schnecke und die Bewegung dahinter aufmerksam geworden, trafen wir 2001 Carlo Petrini in Neapel und beschlossen:
Gesagt, getan, machen wir uns seither im Waldviertel für die Philosophie von Slow Food stark und möchten
Heute ist Slow Food Waldviertel ein lebendiges Netzwerk von engagierten Produzent:innen sowie interessierten Konsument:innen. Gemeinsam haben wir viel bewegt.
Das Waldviertel ist heute die Heimat von über 30 engagierten Slow Food Produzent:innen, etliche besonders schützenswerte Arche- und Presidi-Produkten wie Waldschaf oder Blondvieh, Roter Veltliner, Waldviertler Scheckerl oder Waldviertler Kriecherl wurzeln hier.
Für einige Stunden verwandelt sich der sonst ruhige Hauptplatz in einen betriebsamen Marktplatz, in einen pulsierenden Treffpunkt des Genusses und nachhaltiger Lebensmittel-Herstellung.
Von Bio-Fisch bis zum handwerklich hergestellten Brot, von Lammspezialitäten bis zu alten Obst- und Gemüsesorten wandern hier gute, saubere und faire Lebensmittel in den Einkaufskorb bewusster Konsument:innen.
2022 wird Horn von Slow Food International als erste Gemeinde im Waldviertel als “Slow Food Village” ausgezeichnet.
Gemeinsam mit der regionalen Gastronomie engagieren wir uns, die einzigartigen Lebensmittel des Waldviertels durch das Handwerk von passionierten Köchinnen und Köchen auf die Teller unserer Wirtshäuser und Restaurants zu bringen.
Bei zahlreichen Veranstaltungen rund ums Jahr diskutieren wir über verantwortungsbewusste Ernährung und Landwirtschaft oder präsentieren uns bei Slow Food Events im In- und Ausland.
Du möchtest dich engagieren? Wir freuen uns, wenn wir beim gemeinsamen Genießen, Tratschen und Tüfteln neue Projekte für gute, saubere und faire Lebensmittel entstehen lassen.
